Buget pentru deschiderea unei brutării

Deschiderea unei brutării poate părea o bucată de tort; cu toate acestea, trebuie să vă alocați timp pentru a cunoaște bugetul pentru a vă deschide brutăria, pentru a vă asigura că brutăria dvs. are succes. Bugetul pentru fiecare brutărie este diferit, în funcție de o varietate de factori, inclusiv dimensiunea, locația, produsele și strategia. Prin estimarea veniturilor, prognozarea cheltuielilor și planificarea neprevăzutului, puteți formula un buget care vă va ajuta să vă conduce brutăria către succes.

Venituri planificate și strategie de stabilire a prețurilor

Când pregătiți un buget pentru deschiderea unei brutării, prima activitate pe care o desfășurați este de a identifica câți bani intenționați să aduceți în afacere prin vânzarea produselor dvs. O componentă cheie a planificării veniturilor dvs. este luarea în considerare a produselor care vor avea un preț de vânzare stabilit, de exemplu, pâinea, fursecurile și brioșele. O a doua componentă este asigurarea faptului că prețurile dvs. sunt competitive, dar vă permit totuși să aduceți profit.

Strategia dvs. de stabilire a prețurilor trebuie să funcționeze în favoarea dvs. chiar și atunci când finalizați lucrări personalizate pentru clienți individuali; de exemplu, proiectarea și coacerea unui tort de nuntă personalizat. Suma de venit pe care intenționați să o aduceți vă va oferi o estimare a cât de multă cheltuială poate avea brutăria dvs. fără a pierde bani.

Costuri de pornire anticipate

Există multe costuri de pornire asociate cu deschiderea unei brutării. Dacă începeți de la zero, trebuie să achiziționați toate materialele de care aveți nevoie pentru a începe coacerea. De asemenea, trebuie să vă asigurați că aveți instrumentele necesare pentru a avea succes - cum ar fi mixere, cuptoare și alte produse de bază. Revista New York descrie costurile de pornire ale unei brutării recente ca totalizând aproape 40.000 de dolari. Cu toate acestea, dacă vă alăturați unei francize preexistente, costurile pot fi mai mari de 420.000 USD. Aceste costuri includeau cheltuieli legate de facilități, cum ar fi taxele de construcție și închiriere, inventarul de pornire și alte materiale necesare pentru începerea brutăriei.

Cheltuieli de funcționare anticipate

Cheltuielile de funcționare sunt orice cheltuieli pe care le suportați din administrarea brutăriei. Cheltuielile dvs. vor fi atât cheltuieli directe, cât și indirecte. Cheltuielile directe sunt suportate de desfășurarea activității principale a afacerii dvs. De exemplu, ingredientele folosite la coacerea unei prăjituri sau a unui lot de brioșe ar fi cheltuieli directe.

De asemenea, costul forței de muncă necesare pentru a crea aceste produse de patiserie este considerat o cheltuială directă. Cheltuielile indirecte vor include ceea ce cheltuiți pentru publicitate, costurile administrative și cheltuielile suportate din alte activități decât coacerea.

Planul pentru Neașteptat

La fel ca în orice afacere, trebuie să bugetați suficienți bani pentru a face față situațiilor de urgență dacă și când apar. Dacă cuptorul nu mai funcționează, va trebui să plătiți pentru a fi reparat cât mai curând posibil, altfel nu veți putea coace și vinde produsele.

Deși nu puteți planifica exact acest tip de evenimente, vă puteți asigura că ați bugetat suficienți bani pentru a face față acestor tipuri de reparații. Una peste alta, bugetul dvs. ar trebui să fie ușor flexibil și să vă permită să faceți față mediului în continuă schimbare al activității de panificație.